AVRUPA BİRLİĞİ TESCİLLİ TÜRK LEZZETLERİ KİTAP OLDU

Avrupa Birliği (AB) tarafından coğrafi işaret tescili alan 46 Türk ürününü konu alan “Avrupa Onaylı Türk Lezzetleri” adlı kitap, Etkin Yayınevi tarafından yayımlandı. Cevdet Cantürk’ün hazırladığı eser, Evliya Çelebi’nin anlatım üslubundan ilham alınarak kaleme alındı.

Nostaljik gravür çizimleriyle zenginleştirilen kitapta, Avrupa Birliği tarafından tescillenen 46 Türk lezzeti kültürel ve tarihi yönleriyle ele alınıyor. Eserde, Evliya Çelebi’nin yüzyıllar sonra yeniden Anadolu’yu geziyormuş gibi kurgulanan anlatımıyla ürünlerin geçmişi ve kültürel değeri okuyucuya aktarılıyor.

Kitapta, Aydın inciri, Gaziantep baklavası, Maraş tarhanası ve Edremit zeytinyağı gibi Avrupa Birliği coğrafi işaret tesciline sahip ürünlerin yanı sıra Anadolu’nun farklı bölgelerine özgü birçok lezzete yer veriliyor. Türk mutfak kültürünün uluslararası alanda kazandığı coğrafi işaret başarıları, tarih ve gastronomi ekseninde işleniyor.

Kitabın hazırlayıcısı Cevdet Cantürk, eserle ilgili yaptığı değerlendirmede, Evliya Çelebi’nin anlatım diline göndermede bulunarak Anadolu’nun köklü gastronomi mirasını genç kuşaklara aktarmayı amaçladığını belirtti.

Cantürk, “Asırlar önce dünyayı gezen Evliya Çelebi bugün yaşasaydı ve uluslararası arenada markalaşan bu değerlerimizi görseydi, bunları büyük bir heyecanla kaleme alırdı. Bu eserle, Anadolu’nun antik çağlara uzanan zengin mutfak kültürünü ve Avrupa Birliği tarafından tescillenen ürünlerini farklı bir anlatımla okurlarla buluşturmayı hedefledik.” ifadelerini kullandı.

Etkin Yayınevi etiketiyle yayımlanan “Avrupa Onaylı Türk Lezzetleri”, Türkiye’nin AB tarafından tescillenen gastronomi ürünlerini tarihsel ve kültürel yönleriyle ele alarak okuyuculara sunuyor.

-