KAHRAMANMARAŞ’TA ZAHİRE FESTİVALİ COŞKUSU! GELENEKSEL LEZZETLER VE KADIN EMEĞİ BULUŞTU

Onikişubat Belediyesi tarafından düzenlenen Kahramanmaraş’ın Bereketi Buluşması Zahire Festivali, kentin köklü mutfak kültürünü, geleneksel kış hazırlıklarını ve kadın emeğini ön plana çıkardı. Festivalde konuşan Onikişubat Belediye Başkanı Hanifi Toptaş, zahire geleneğini gelecek nesillere aktarmayı hedeflediklerini belirtirken, Vahit Kirişci ise geleneksel kışlık hazırlıkların gıda israfını önleme ve afetlere hazırlıklı olma açısından taşıdığı öneme dikkat çekti. Festival kapsamında Onikişubat Belediyesi Gastronomi Merkezi de hizmete açıldı.

Kahramanmaraş’ın asırlardır yaşattığı zahire geleneği, Onikişubat Belediyesi tarafından düzenlenen Kahramanmaraş’ın Bereketi Buluşması Zahire Festivali ile yeniden gündeme taşındı. Yöresel lezzetlerin, kışlık hazırlıkların ve kadın emeğinin ön plana çıktığı festival, protokol üyeleri ile vatandaşların yoğun katılımıyla gerçekleştirildi.

Kentin zengin mutfak kültürünü tanıtmak, geleneksel üretim yöntemlerini yaşatmak ve kültürel mirası gelecek kuşaklara aktarmak amacıyla düzenlenen festivalde, Kahramanmaraş’ın bereketli topraklarından elde edilen ürünler ve geleneksel kış hazırlıkları tanıtıldı.

Tarhanadan pekmeze, kurutmalıklardan yöresel lezzetlere kadar uzanan zahire kültürü, festival alanında ziyaretçilerle buluşurken kadın üreticilerin el emeğiyle hazırladığı ürünler de büyük ilgi gördü.

ZAHİRE KÜLTÜRÜ KAHRAMANMARAŞ’TA YENİDEN HAYAT BULDU

Anadolu’nun köklü gelenekleri arasında yer alan zahire hazırlığı, Kahramanmaraş’ta yalnızca kış aylarına yönelik bir hazırlık değil, aynı zamanda aile yaşamını, paylaşmayı ve üretim kültürünü bir araya getiren önemli bir miras olarak öne çıkıyor.

Özellikle sonbahar aylarında yapılan tarhana, pekmez, kurutmalık ve diğer kışlık hazırlıklar, geçmişten günümüze aktarılan geleneklerin başında geliyor. Onikişubat Belediyesi tarafından düzenlenen festival de bu kültürün yaşatılması ve genç kuşaklar tarafından öğrenilmesi amacıyla önemli bir buluşma noktası oldu.

Festivalde geleneksel ürünlerin tanıtılmasının yanı sıra kadın üreticilerin desteklenmesi, yöresel lezzetlerin daha geniş kitlelere ulaştırılması ve Kahramanmaraş’ın gastronomi alanındaki potansiyelinin güçlendirilmesi hedeflendi.

FESTİVALE PROTOKOL VE VATANDAŞLARDAN YOĞUN KATILIM

Kahramanmaraş’ın Bereketi Buluşması Zahire Festivali’ne 66. Hükümet Tarım ve Köyişleri Bakanı ve AK Parti Kahramanmaraş Milletvekili Prof. Dr. Vahit Kirişci, Kahramanmaraş milletvekilleri Uzm. Dr. İrfan Karatutlu ve Tuba Köksal, Kahramanmaraş Büyükşehir Belediye Başkanı Fırat Görgel, Onikişubat Kaymakamı Salih Çiğdem, Garnizon Komutanı ve 2. Zırhlı Tugay Komutanı Tuğgeneral Hakan Kan ile Onikişubat Belediye Başkanı Hanifi Toptaş katıldı.

Programa ayrıca AK Parti Kahramanmaraş İl Başkanı M. Burak Gül, AK Parti Kadın Kolları İl Başkanı Asuman Yavuz, AK Parti Onikişubat İlçe Başkanı Durdu Safa Kekeç, MHP Onikişubat İlçe Başkanı Koray Korkmaz, İl Kültür ve Turizm Müdürü Fethi Yanardağ, İl Millî Eğitim Müdürü Turan Akpınar, Türkiye Tüm Gıda İşletmecileri Derneği Başkanı Serhan Erdoğan Yılmaz, oda başkanları, sivil toplum kuruluşlarının temsilcileri ve çok sayıda vatandaş iştirak etti.

Germenicia Müzik Korosu’nun katkılarıyla renklenen organizasyonda müzik dinletileri ve halk oyunları gösterileri sunuldu. Katılımcılara Kahramanmaraş mutfağının geleneksel tatları arasında bulunan hedik, katıklı, pekmez ve pekmezden yapılan sucuk ikram edildi.

BAŞKAN HANİFİ TOPTAŞ: “BU KÜLTÜRÜ GELECEK NESİLLERE AKTARMAK İSTİYORUZ”

Festivalde konuşan Onikişubat Belediye Başkanı Hanifi Toptaş, Kahramanmaraş’ın zahire kültürünün korunmasının ve gelecek kuşaklara aktarılmasının önemine dikkat çekti.

Sonbahar mevsiminin kentte geleneksel kış hazırlıklarının yapıldığı özel bir dönem olduğunu belirten Toptaş, geçmişten bugüne taşınan bu kültürün unutulmaması gerektiğini ifade etti.

Festivalin temel hedeflerinden birinin çocukların ve gençlerin geleneksel kış hazırlıklarını öğrenmesini sağlamak olduğunu vurgulayan Toptaş, düzenlenecek atölyelerle tarhana yapımından kurutmalıklara kadar birçok geleneksel üretim yönteminin uygulamalı olarak tanıtılacağını belirtti.

Kahramanmaraş’ın 300 metreden 3 bin metreye uzanan rakım farklılıklarına sahip coğrafyasının önemli bir tarımsal zenginlik sunduğunu ifade eden Toptaş, bu potansiyelin yöresel ürünlerin tanıtımıyla daha da güçlendirilmesini amaçladıklarını kaydetti.

Kentin coğrafi işaretli ürünlerinin tanıtılmasının da öncelikleri arasında bulunduğunu belirten Toptaş, Kahramanmaraş’ın gastronomi alanındaki değerlerini daha geniş kitlelere ulaştırmak için çalışmaların sürdürüleceğini dile getirdi.

KADIN EMEĞİ VE ÜRETİMİNE DESTEK ARTACAK

Başkan Hanifi Toptaş, festivalin önemli paydaşları arasında kadın üreticilerin bulunduğunu belirterek kadın emeğinin hem gastronomi hem de el sanatları alanında şehrin ekonomisine katkı sunduğunu söyledi.

Kadınların geleneksel üretim kültürünün yaşatılmasında önemli bir rol üstlendiğini vurgulayan Toptaş, kadın girişimcilerin desteklenmesine yönelik çalışmaların devam edeceğini ifade etti.

Bu kapsamda Kadın Emeği Çarşısı’nı hayata geçirerek kadınların ürettiği ürünleri daha geniş kitlelerle buluşturmayı ve üretimlerini kalıcı bir yapıyla desteklemeyi hedeflediklerini belirten Toptaş, kadınların ekonomik hayattaki varlığının güçlendirilmesinin önemine işaret etti.

Festivalde kadınların el emeğiyle hazırladığı ürünlerin sergilenmesi, geleneksel üretimin ekonomik değere dönüştürülmesi açısından da dikkat çekti.

VAHİT KİRİŞCİ: “ZAHİRE KÜLTÜRÜ GIDA İSRAFINI ÖNLEMENİN ANAHTARLARINDAN BİRİ”

66. Hükümet Tarım ve Köyişleri Bakanı ve AK Parti Kahramanmaraş Milletvekili Prof. Dr. Vahit Kirişci, festivalde yaptığı konuşmada zahire kültürünün yalnızca geleneksel kış hazırlıklarından ibaret olmadığını vurguladı.

Kirişci, geçmişten günümüze aktarılan zahirelik ve kiler kültürünün gıda israfının önlenmesi ve toplumun afetlere karşı hazırlıklı olması açısından önemli bir yaşam biçimi olduğunu ifade etti.

Günümüzde sıkça gündeme gelen gıda israfı ve sıfır atık konularının geleneksel üretim ve saklama yöntemleriyle yakından ilişkili olduğuna dikkat çeken Kirişci, geçmişte uygulanan yöntemlerin günümüz koşullarında da değerini koruduğunu belirtti.

Kahramanmaraş’ın 6 Şubat depremlerinde büyük bir afet yaşadığını hatırlatan Kirişci, böyle dönemlerde temel gıdaya erişimin ne kadar önemli olduğunun daha iyi anlaşıldığını dile getirdi.

Geçmişte Anadolu kadınlarının ürünleri mevsiminde hazırlayıp kurutarak veya farklı yöntemlerle muhafaza ettiğini belirten Kirişci, bu uygulamaların hem ürünlerin uzun süre kullanılmasını sağladığını hem de israfı önlediğini ifade etti.

Kirişci, geleneksel zahire ve kiler kültürünün korunmasının, geçmişin tecrübelerinden yararlanarak geleceğe hazırlanmak açısından önemli olduğunu kaydetti.

“KAHRAMANMARAŞ GASTRONOMİDE DAHA GÜÇLÜ BİR YER EDİNMELİ”

Kahramanmaraş’ın zengin mutfak kültürüne ve yöresel ürün çeşitliliğine dikkat çeken Vahit Kirişci, kentin gastronomi alanındaki potansiyelinin daha güçlü şekilde değerlendirilmesi gerektiğini söyledi.

Kahramanmaraş’ın edebiyat ve kültür alanındaki köklü geçmişinin yanı sıra mutfak kültürüyle de önemli bir birikime sahip olduğunu belirten Kirişci, yöresel ürünlerin tescillenmesi ve tanıtılması konusunda daha fazla çalışma yapılmasının önemini vurguladı.

Kentin sahip olduğu değerlerin yalnızca Türkiye genelinde değil, uluslararası alanda da tanıtılması gerektiğine işaret eden Kirişci, festivalin düzenlenmesinde emeği geçen Onikişubat Belediye Başkanı Hanifi Toptaş ve ekibine teşekkür etti.

Geleneksel mutfak kültürünün merkezinde yer alan kadınların emeğine de dikkat çeken Kirişci, bu mirasın korunmasının toplumsal hafızanın gelecek kuşaklara aktarılması açısından büyük önem taşıdığını ifade etti.

ONİKİŞUBAT BELEDİYESİ GASTRONOMİ MERKEZİ HİZMETE AÇILDI

Festivalin öne çıkan gelişmelerinden biri de Onikişubat Belediyesi Gastronomi Merkezi’nin açılışı oldu.

İstiklal Üniversitesi iş birliğiyle hayata geçirilen merkezde, aşçılık eğitimlerinin verilmesi ve Kahramanmaraş’a özgü geleneksel yemeklerin korunarak yeni nesillere öğretilmesi hedefleniyor.

Merkezde dünya mutfağına yönelik mesleki eğitimlerin yanı sıra kentin unutulmaya yüz tutmuş yöresel yemeklerinin yeniden tanıtılması ve yaşatılması için de çalışmalar yürütülüyor.

Program kapsamında eğitim alan kursiyerlere sertifikaları takdim edildi. Gastronomi Merkezi’nin mesleki becerilerin geliştirilmesine, aşçılık alanında nitelikli insan kaynağının yetişmesine ve Kahramanmaraş mutfağının tanıtımına katkı sağlaması bekleniyor.

Merkezin, geleneksel tariflerin korunması ve gastronomi alanında yeni çalışmaların geliştirilmesi açısından da önemli bir işlev üstlenmesi amaçlanıyor.

KAHRAMANMARAŞ MUTFAĞININ ZENGİNLİĞİ FESTİVALDE TANITILDI

Festival boyunca ziyaretçiler, Kahramanmaraş’ın geleneksel mutfak kültürünü yakından tanıma fırsatı buldu. Kış hazırlıklarının önemli bir parçasını oluşturan yöresel ürünler, geleneksel üretim yöntemleri ve kadınların el emeğiyle hazırladığı lezzetler organizasyonun öne çıkan unsurları arasında yer aldı.

Müzik dinletileri ve halk oyunları gösterileriyle renklenen festival, kültürel değerlerin yaşatılmasının yanı sıra üreticilerin desteklenmesine de katkı sundu.

Kentin gastronomi zenginliğinin tanıtılması, kadın emeğinin ekonomik değere dönüştürülmesi ve geleneksel üretim kültürünün korunması, organizasyonun temel mesajları arasında öne çıktı.

ZAHİRE GELENEĞİ GELECEK NESİLLERE TAŞINACAK

Onikişubat Belediyesi tarafından düzenlenen Kahramanmaraş’ın Bereketi Buluşması Zahire Festivali, geçmişten günümüze taşınan geleneksel kış hazırlıklarını yeniden gündeme getirirken, gıda israfının önlenmesi, afetlere hazırlık bilincinin güçlendirilmesi ve kadın emeğinin desteklenmesi açısından da önemli mesajlar verdi.

Onikişubat Belediye Başkanı Hanifi Toptaş’ın kültürel mirası gelecek nesillere aktarma hedefiyle gerçekleştirilen festival, Kahramanmaraş’ın yöresel lezzetlerini ve üretim kültürünü tanıtmak için önemli bir platform oluşturdu.

Gastronomi Merkezi’nin hizmete açılmasıyla desteklenen organizasyon, Kahramanmaraş’ın mutfak kültürünün korunması, geleneksel tariflerin yaşatılması ve kentin gastronomi alanındaki potansiyelinin geliştirilmesi yönünde atılan adımlar arasında yerini aldı.